Verkostung – Wild: Willi Gold

Eine fruchtig-süße Fortführung der Verkostungsserie

Mit einem noch winterlichen Bild wollen wir unsere zweite Pause beenden und passend zum Osterfest erneut aufblühen: Mit mehr Beiträgen, mehr Birnen, und mehr Begeisterung.

Obwohl kritische Stimmen sagen, es könnte mehr Beiträge geben, auf diesem Blog, auch ohne neue Inhalte spricht sich unsere Birnenbegeisterung herum. So machen uns immer mehr Freund:innen auf neue Schnäpse aufmerksam, berichten uns von Raritäten, oder bringen uns direkt eine neue Entdeckung mit. Wie in diesem Fall unsere Freundin Julia, die uns einen Wild Willi mitgebracht hat. Genauer gesagt den Williams-Gold von der Brennerei Wild.

Die Brenner und Winzer aus dem Schwarzwald bieten zahlreiche Brände und Weine, und befassen sich durch Lage und Historie ebenfalls mit Obstanbau. Bei den Bränden des Hauses berufen sie sich auf alte Streuobstwiesen und Brennereitradition seit 1855. Neben vielen Obstbränden bieten sie viele weitere Produkte an, von Wein bis zum Eierlikör.

Apfelsaft im Glas, Apfel in der Nase

Aber kommen wir zur Flasche, die uns vorliegt. Die strohgoldene Farbe beschreibt den Schnaps sehr gut, so präsentiert er sich im Glas. Wenn wir uns dem anders nähern wollen, scheint er wie ein leicht verdünnter, sagen wir mit 20 % Wasser, klarer Apfelsaft. Eindeutig also ein sehr farbintensiver Birnenschnaps, der viel Frucht gesehen hat. Außerdem fallen leichte Schlieren auf, die jedoch nicht wirklich bedeutsam sind.

In der Nase ist der Alkohol nicht stark, zwar grundsätzlich präsent, aber eben nur leicht. Dafür ist viel von der Frucht wahrzunehmen. Wie schon in der Optik spielt der Apfel auch olfaktorisch eine große Rolle, die apfelige Fruchtnote deutet bereits auf die Williams Christbirne hin.

Es bleibt beim süßen Apfel

Geschmacklich ist der Wild Willi vor allem süß. Durch den Fruchtauszug ist das auch zu erwarten, der stark fruchtige Geruch konnte das ebenfalls andeuten. Die Süße bleibt weiter ein großer Teil des Erlebnisses. Die starke Fruchtnote geht auch hier, dem Geruch folgend, in Richtung Apfel, so dass die Birne ein wenig in den Hintergrund gerät und kaum zur Geltung kommt.

Mit dem Willi Gold findet sich also ein klassischer, süßer Schnaps mit starker Fruchtnote, der durch diese Eigenschaften sicher viele Abnehmer:innen findet. Der fruchtige Charakter wird so bereits beim Hersteller beschrieben, der von Handarbeit und vollreifen Früchten spricht.

Für uns geht unter der Fülle von Süße und Frucht leider auch immer ein Teil dessen verloren, was einen sehr guten Birnenschnaps ausmachen kann. Damit erhält der Willi Gold fünf von zehn Bewertungspunkten und ist ein guter, solider Schnaps, bei dem vor allem Süße und Frucht dominieren.

Schnapsdaten